|
|
Carpaccio Van Gevulde Ossenhaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g ossenhaas aan een stuk, 6 el pesto, 3 gedroogde tomaten, zout, peper, 25 basilicumblaadjes, 2 el olijfolie, 75 g parmezaanse kaas aan een stuk.
Voorbereiding:
Kan een dag van tevoren.
vlees in de lengte insnijden en openklappen, vlees platslaan, zodat er een lap ontstaat die gevuld kan worden (je kunt het ook de slager vragen), pesto met gedroogde tomaten pureren, vlees met zout en peper bestrooien en met pestotomatenmengsel bestrijken, blaadjes basilicum erop leggen (vlees moet ermee bedekt zijn) en vlees oprollen, vleesrol in plasticfolie rollen en tot gebruik in koelkast leggen.
Bereidingswijze:
Vlees voor serveren 20 min in diepvriezer leggen, vlees in hele dunne plakken snijden en over 4 borden verdelen, olijfolie erover schenken en met dunschiller kaas erover schaven.
eventueel nog bestrooien met licht geroosterde pijnboompitten.
|
|
|